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教育部國教署為督導地方政府及學校落實餐飲衛生管理，強化學校午餐品質與安全，定期會同衛生、農政單位及直轄市、縣市政府稽查學校午餐辦理情形，落實中央聯合稽查、地方全面監控及學校自主管理三級機制，為全國百萬學童午餐營養、衛生把關，達到學校午餐「食」在安全的目的。
110年度因疫情影響，自10月份開始辦理抽查訪視各直轄市及縣市政府所轄國中小50校、團膳廠商或食材供應商50間；另為了解幼兒園餐點供應情形，本年度開始試辦訪視10家幼兒園。訪視結果也請各地方政府督導須加強改進的學校及廠商限期改善，並持續追蹤，必要時列為下次計畫抽查重點；對於辦理學校午餐表現績優縣市、學校或人員，並予以獎勵。
國教署說明，本年度訪視自辦午餐學校，不僅環境衛生、工作人員健康管理得宜，午餐也由專業營養師設計菜單，儘量採用當季盛產的高品質章Q食材，菜色豐富多元，兼具營養美味；如臺北市北投國小，除麵食日外，每日皆能提供未精製全榖雜糧類。另部分學校的午餐營養教育多元充實且具特色，如桃園市僑愛國小配合聖誕節、兒童節等節日辦理節慶午餐票選活動，增加學童午餐滿意度，以及辦理青菜、米飯吃光光送大西瓜活動，增加學生蔬菜與米飯攝取量。
國教署表示，透過長期午餐教育宣導，學校都相當重視午餐辦理品質，中央及地方政府也藉由每年輔導訪視，落實「中央、地方、學校」三級管理機制，掌握更多學校午餐食材及供餐品質，共同為學生的衛生、安全及營養均衡把關；同時督促各級學校營造健康飲食環境，以提升國民飲食素養。
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