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近日寒流來襲持續影響雞蛋產能，農委會表示，已輔導蛋農加強禽舍保溫及生物安全防疫，並鼓勵加速產業復養及穩定蛋價，未來仍持續加強協調蛋商橫向調度，以供應各通路需求及蛋價持穩。
農委會表示，依據社團法人中華民國養雞協會蛋雞生產資訊調查統計，目前在產蛋雞數3,158萬隻，每日雞蛋供應量10.7萬箱(200顆/箱)，供應缺口約7,000箱。缺蛋原因主要為低溫、日夜溫差大，造成健康不佳雞隻斃死及抗病力下降致疫病死亡或撲殺，整體雞蛋產能減少。該會強調，政府於農曆春節前啟動重要民生物資價格監測機制，農曆年後蛋價已反映市場機制，於2月12日漲2元/台斤。
農委會說明，鑒於雞蛋為重要民生物品，已提出下列因應措施，期穩定雞蛋供應及蛋價：
減免飼料原料進口營業稅：行政院穩定物價政策已針對黃豆、玉米及小麥等貨品之5%營業稅，於本(111)年4月30日前全免，以期穩定飼料價格(蛋雞飼料負擔可減少0.6元/公斤)。
蛋雞場生產獎勵與市場機制(2+3)及補貼復養：除市場調漲2元，自2月8日起，鼓勵蛋農生產雞蛋獎勵金每台斤3元。加速蛋中雞復養，每隻最高補助25元。
加強雞蛋調度：農曆春節前後協調加工業者調度加工用原料蛋，節前調度10,778箱，節後目前已調度11,450箱。
專案進口雞蛋：依據衛生福利部食品藥物管理署規定，目前准予進口鮮蛋之國家為美國、澳洲及日本。本次專案由上述三國家進口雞蛋，補足加工原料蛋缺口。
農委會表示，雞蛋產銷推估3月上旬氣候回暖，3月中旬後將能逐漸恢復生產。經歷今年極端氣候造成突發性缺蛋事件，未來該會將研提蛋雞產業升級轉型輔導計畫，輔導蛋雞場生產禽舍升級及投入自動化生產機械設備，以提升蛋禽場經營效率及生物安全防疫，並輔以建立良好標準生產模式及節能生產技術。另持續推動雞蛋洗選政策、精準掌握產銷資訊、精進蛋品溯源管理及產銷供應鏈冷鏈建置，策動加速產業結構調整，促使產業升級及永續經營。