親切甜美的笑容，來自阿里山鄉特富野村的鄒族女孩陳瑜安。瑜安回鄉創業，立志要將山上的自家咖啡園發揚光大，她將咖啡品牌名取為飛鼠咖啡，因為鄒族「錢」的諧音(peisu) 念起來就像飛鼠，而飛鼠咖啡聽起來也特別地充滿部落感情。
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入選輔導精實創業計畫 讓家族夢想
更近一步
瑜安今年28 歲，剛踏入職場不久即投入家族產業。她就讀世新大學新聞系時就在原民臺打工，對於族群文化很有想法，畢業後在警察廣播電臺工作，近幾年父親想要將自家咖啡產品進行升級，瑜安自己也很有興趣，決心放手一搏回鄉來創業。
想創立咖啡品牌的動機，很單純地是因為瑜安的父親希望孩子能夠一起參與家庭的事物，他發現市場上有許多臺灣咖啡品牌都有不錯的銷售成績，而家中自產的咖啡豆在阿里山的優質環境下生長，種出來的咖啡豆品質一直受到烘焙師及業者肯定，陳爸爸表示，如果一起開創屬於自己的咖啡品牌，應該可以為下一代找到回鄉的動機。家中的咖啡園位於阿里山鄉特富野村海拔1100至1200公尺，山上四季溫度平均在18度至25度之間，日照時間充足，通風、排水性良好，整體環境條件優良，搭配適中的降雨量，配合咖啡樹的開花周期就能夠生長得很好。他提到大約在四年前開始採收咖啡豆，賣給烘豆師及業者，開始產生經濟效益，而近二年請烘豆師代烘咖啡，在自家平臺及部落市集銷售都有不錯的回購率。所以陳爸爸努力說服瑜安，要不要試試看自己來做咖啡品牌，自己烘豆與販售，瑜安就以這方向參加輔導精實創業計畫，期望在創業的路上得到專業的協助，也開始重新認識咖啡。
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瑜安說：「我是一個職場新鮮人，還沒有太多社會歷練就投入創業，雖然幸運地得到原民會輔導精實創業計畫的補助，但剛得獎喜悅沒多久，一股壓力讓我失去方向，心裡十分慌張，還好輔導團隊及家人一直支持陪伴鼓勵我，讓我可以度過一個個關卡。」瑜安心裡明白萬事起頭難，缺乏社會歷練的她，拾起當學生時的求知研究精神，凡是能問、能夠請教、能多學習的場合絕對不放過，年輕的她，憑著一股衝勁堅持往理想中前進，讓原本徬徨的心更加肯定。
咖啡不只是咖啡
是維繫一家人的甘苦香甜
瑜安的咖啡，跟爸爸、媽媽有很深的連結。爸爸媽媽年輕的時候，喝咖啡是件很高級的事情，喝現煮咖啡要去高級的西餐廳才喝的到，一般市面上看到的都是罐裝咖啡與三合一即溶咖啡，沒有人真正看過咖啡是長甚麼樣子。後來，阿里山鄉農會開始推廣咖啡時，才恍然大悟原來日治時代種植在自家山上的樹，會結紅紅的果子還有白色香香的花，就是珍貴的咖啡樹。山上那片土地原本種植愛玉，十幾年前在農會推廣之下種了約5000顆苗左右，當時無心從事田園管理的陳爸爸，在里佳部落養殖鱘龍魚事業做得有聲有色，無暇管理那些果樹，就任由樹苗自行生長。108年莫拉克風災重創阿里山區，將陳爸爸的養殖場幾乎摧毀，後來輾轉去了花蓮玉里養殖鱘龍魚，過沒幾年也因颱風的侵襲再次重創。他說：「遇到兩次風災，但很慶幸地我們都能平安度過，我想這應該是祖靈要我們回到家鄉重新開始，我就此打消養殖鱘龍魚的念頭，回到山上專心工作。」
瑜安說，那時候年紀還小，不太能體會爸爸事業的低潮，只覺得一家人能夠一起再上山生活很快樂，還好爸爸樂觀勤勞閒不下來的個性，很快調適好心情，決心留在老家將山上的田地整理好。
剛回來務農還是以愛玉為主要產物，後來接收到愈來愈多咖啡的資訊後，發覺咖啡產業很有未來市場性。他說：「10年前雲林古坑咖啡當紅，我就帶著自己生產的咖啡豆推銷給雲林的咖啡業者，沒想到大家都持續有回購，回饋反映都不錯。」瑜安回憶說，原本種植咖啡豆的田地位於傾斜45度的坡上，每次都需要爬上爬下採豆，後來參觀其他同業從中吸取咖啡田園管理方式，修正管理方式漸漸地做出心得，租下周邊較為平整的地區開始大量種植咖啡樹，一心朝向專業咖啡農邁進。
瑜安說：「以前農會種下的咖啡樹我們一直沒管理，我回來幫忙後大約剩下2000顆左右，每一棵咖啡樹都養得跟梅子樹一樣高，因為咖啡豆很珍貴，採收時期很短，要把樹砍掉真的很捨不得。」後來他發現其他果園的咖啡樹都修剪在150公分左右高度，讓人力方便採收，除此之外，每隔8~9年砍掉一次樹的主幹，讓樹可以重新生長。讓一株咖啡樹反覆經過2、3 次的重生，咖啡樹的收穫產值期間可達30年之久。現在陳爸爸對於自己的咖啡種植技術很有信心，並鼓勵培養瑜安的弟弟成為專業咖啡師，瑜安則可以專心於公司管理及開發業務工作。
療癒心理的咖啡 家裡最緊密的感情
「不知道從甚麼時候，朋友來我家時， 端上的茶杯裡不是茶而是咖啡。」瑜安講著講著，驚覺到這就是他們一家人與咖啡的黏膩度，家裡充滿著濃濃的咖啡味。瑜安媽媽說，以前大家都說喝咖啡會提神會睡不著，自己都不敢喝，後來自己種咖啡之後，喝自己家的咖啡很不一樣，沒有睡不著或胃不舒服的問題，反而是會讓人心情愉悅、情緒安定的飲料。
瑜安說，在銷售烘焙咖啡這條路上，還有一大段路要走，「家人出了一個很難的題目給我，但我不孤單害怕，因為我們的心可以緊緊相繫，一起面對挑戰。」自家產的農作物有很穩定的四季經濟，有高山蔬果、轎篙筍、愛玉等，讓家中生計穩定持平。家人給了強大的經濟後盾，讓她可以自由發揮。瑜安明白當一個咖啡農很辛苦，每項作業都是揮汗心血換來，親自下田作業才發覺父母親以前的辛勞。雖然很多時候想抱怨，但一回到山上時，那些憂煩都會消失。她很享受與天地共生共存的認真生活方式。說起自家咖啡，瑜安有一種幸福的感覺。她說：「我們的咖啡，雖然比賽沒有得獎，卻有一個特殊的氣味及後韻，我很難回答好不好喝，不過喝了心情會好、精神也變好，我想應該也算是好咖啡吧。」
瑜安的咖啡之路才剛開始，秉持樂觀進取的態度，未來的自家烘豆應該會更有自家咖啡的特色，期望找到一個屬於自己咖啡的詮釋，讓我們期待一杯好心情療癒咖啡吧。