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第8屆鐵路便當節將在6月9日至12日於臺北車站大廳盛大登場，今年臺灣鐵路管理局以「啟程、享食、永續」為主軸，期盼民眾能透過疫後時代的鐵道慢旅，感受到知性與感性兼具的全新悸動。臺鐵局特別於6月5日舉辦展前記者會，搶先公布本屆展覽的精彩亮點，並逐一開箱本次各參展業者琳瑯滿目的鐵路便當、甜點及超夯周邊限定商品、由雄獅旗下餐飲品牌gonna 營運的禮賓候車室、主題形象區展示雄獅經營的「鳴日廚房」及易遊網打造夢幻迪士尼主題列車。
台鐵便當店於4天的展覽期間，精選臺鐵的6家鐵路餐廳13款特色便當，推出滿載「A5本部牛」的「EMU3000 型特仕車造型陶瓷便當盒(含保溫提袋)」及盛裝「懷舊經典排骨菜飯」的「臺灣鐵路管理局絕版復刻懷舊鋼盒排骨便當(含臺鐵工字軌便當提袋及餐具組)」，透過創意料理手法結合各地區的在地食材，研發出新穎的便當風味。此外，台鐵便當今年再次與農委會漁業署、海漁基金會合作，不僅嚴選「海洋之心生態標章(Ocean Heart Ecolabel, HEART)」認證的在地國產永續海鮮-小卷、白帶魚及鬼頭刀研發多款式的便當(包含臺北的蒜香小卷便當、七堵的荷葉糯米雞X東北角小卷雙拼便當、臺中的梅雞魚捲便當、到臺東鬼頭刀便當等)，更共同舉辦「購買臺鐵永續海鮮便當送好禮」活動，滿足饕客旅人味蕾的同時，一同響應永續海鮮運動「愛海洋、食在地」的核心精神。
本屆鐵路便當節有來自日本及斯里蘭卡的13家鐵路業者共襄盛舉，推出多款特色精美便當，包含：東日本旅客鐵路株式會社–E956 ALFA-X次世代新幹線便當；西武鐵道–味噌和牛餡餅便當；近江鐵道–近江牛咖哩便當；伊豆箱根鐵道–和牛香菇壽喜燒便當；東武鐵道–SL大樹日光和風滿載便當；近鐵電車–近鐵奈良便當；信濃鐵道–觀光列車六文特製燒肉便當；淡路屋–章魚飯；一畑電車–結緣蕎麥天婦羅；銚子電鐵–ヘルシー3色弁当；京濱急行電鐵株式會社–燒賣便當(台灣限定版)；肥薩橙–九州風味炸豬排便當。
除了有國際業者的參與，國內參展業者也為本次盛宴推出各式特色餐點，包含：福井食堂–烤飛魚便當；烤食煮盒–minibox火車飯盒；環球購物中心–鄰家小廚x樂天桃猿聯名宮保雞丁便當；微風廣場–烤無骨雞腿排飯；紅心滿赤心雞蛋糕–列車造型雞蛋糕；兩喜布丁蛋糕–焦糖布丁。
為使民眾能深入了解臺灣鐵路深厚的文化底蘊，本屆於展場內特別設置「食旅光景 X鐵道漫遊」專區，除了展示歷年台鐵便當手繪鐵道風景便當紙盒及懷舊復古臺鐵圓鋁盒及各系列不鏽鋼紀念便當盒，還設計了一系列鐵道主題概念互動體驗區，復刻花蓮與南港造型的禮賓候車室的餐食饗宴、趣味性十足的飛鏢體驗、機智好玩的電流急急棒與超級拼拼樂等闖關小遊戲，更有豐富精緻的滿額禮讓你帶回家。
臺鐵局表示，誠摯邀請大家呼朋引伴於6月9日至12日相約來到「2023第8鐵路便當節」體驗「啟程、享食、永續」展區的各種趣味與獨特的互動體驗，享受美味便當、鐵道文創、鐵道旅遊共融的夏日鐵道慶典！