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樸質的臺東縣長濱鄉白桑安阿美族部落，位於優美海岸臺11線上，在公路旁不遠的一處田地，有一位低身在地瓜園中來回的青年文宏程，他可能正努力的撥開翠綠的地瓜葉，裡頭是一隻又一隻白拋拋的蝸牛，和我們平常在田裡看見的黑色蝸牛不同，這些蝸牛寶貝被稱作白玉蝸牛。
64年次的A-Wos宏程，從小在臺東縣長濱鄉白桑安部落裡長大，離家讀書後到北部發展20多年。原本是不動產公司的超級業務員，說話有邏輯具分量，很清楚自己想要的目標。「在不動產行業18年時間，客戶來來去去，錢也來來去去，身心疲累壓力無法釋放」。他打算拚到45歲就回鄉過半退休生活，找一些產業來做，協助年邁父母親種植稻米並銷售。光要做甚麼就讓他想了很久，甚麼產物在部落可以有高經濟價值？總算讓他找到一個寶貝－白玉蝸牛。
當初想說回來養白玉蝸牛，沒想到開始投入就被一個飼養白玉蝸牛的前輩給誆了20萬，對方教了一套完全不可行的飼養方式，使得宏程不得不放下北部所有工作，全心投入養殖白玉蝸牛的工作。以前從來沒實際務農經驗的他，返鄉後戴上斗笠、穿雨鞋走入田地，穩紮穩打的開始學習。「那時候我很氣憤又很緊張，足足有兩周時間，每晚幾乎沒睡覺，都跑到田裡去撿離家出走的白玉蝸牛」。後來他不得不去跟前輩同好取經，了解其他農家飼養環境狀態。務農耕田有了父母的指導外，他也開始認識一群蝸牛同好朋友們，分享彼此的經驗並共同討論，從中請教學習並複製飼養經驗，逐漸修正自己飼養的方式。
他花了好一番功夫，將田整理得當，營造一個白玉蝸牛能適時適地長大的環境。宏程萬萬沒有想到，原來回鄉要過半退休悠哉生活，卻搞出一個烏龍難題，讓他氣不過決心要好好的經營。原本的不動產主業成了他的副業，轉為專心當一位白玉蝸牛養殖達人。「不要小看這一小片蝸牛田地，現在的田這麼舒適有條理，可是我四處猛追、猛問，所有田園工作自己來，才打造的五星級蝸牛的窩」。他表示由於夏秋時節臺東太陽很猛烈，田園要重視保水度、濕度等。10月之後東北季風很強大，入冬蝸牛也需要冬眠，植被上種植地瓜葉除了讓鍋牛有地方窩居保濕外，也可以當鍋牛的零食，用圈養方式飼養，還得養貓、養狗以免田裡外來的老鼠、鳥類及蛇等侵擾。
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要成功得壯大自己 站穩腳步不退縮
一般來說大家想到蝸牛，有著天壤之別的想像。有人想到是高級的法式料理、東部人想的就是熱炒店的螺肉，而愛美的人想到是高級保養品面膜，醫療人員想到是細胞生物學的研究，而健身人士及運動員想到的是高蛋白、低脂肪的健康食材。宏程飼養的是白玉蝸牛，也稱白肉蝸牛，因其肉雪白如玉而得名，更是國際市場上老饕追尋的野味之一，肉質肥美、高蛋白、低脂肪、膽固醇趨於零，富含20多種胺基酸的高營養保健食品，具有特殊價值、特殊營養、特異風味、特殊用處。「說起白玉蝸牛的價值，裡裡外外都是寶，現階段我負責養好這一批寶貝，有了一套飼養的生長履歷方式，自然就會有人來與我接洽大筆生意，要成功得先壯大自己。」
回顧回鄉2年時間，預想美好願景希望帶動部落一起來做，但真正回鄉後才發現部落青年人力的嚴重缺乏，所以自己埋頭在田裡忙進忙出，想找個長期人力幫忙，似乎都是個難題，「沒想到部落的年齡層落差這麼大，青壯年幾乎不住在部落裡，事業剛起步很難要求別人放下既有工作，每個人都觀望這個蝸牛能帶來什麼效益，我必須快一點做出成績，對於未來的契作計畫才有廣大的效益」。
宏程很明白部落族人看待新事物總容易有裹足不前的擔心，他想，既然要衝就一次到位不許等。除了參與原民會的輔導精實創業計畫外，也努力爭取經濟部的SBIR計畫，階段性任務一步步做到。他感謝許多合作夥伴一同努力。「投計畫剛開始很害怕出錯，後來明白這是件好事，創業之初得需要許多輔導及規劃，我們有潛力，資源就會來。」
這些日子，臺東縣政府及原民會提供很多協助。臺東大學創新育成中心一路陪伴，關注白玉蝸牛的生長，目前的產值足夠供應一些餐廳廠商維持過生活。不過，他與一般農家思考模式不同，這不是他的主要目標，在飼養白玉蝸牛前提之下，質量翻轉提高才能達到後續研發的生技產業，拉長一個經濟規模體系，他認為這才是比較長久的型態。
在前期草創時期，夥伴王舒怡全心投入心力，協助行銷及業務推廣，除了餐廳的開發推廣外，也透過網紅、直播等方式，引發小眾族群的注意力，尤其是需要健身、瘦身及運動員等都是白玉蝸牛穩定的客群。透過參與臺東縣政府之臺東食育提案所計畫，109年將白玉蝸牛作為臺東特色產業，並在媒體上大力推廣，宏程希望匯集更多焦點在白玉蝸牛上，當作一個新興產業及熱門料理，不管用何種形式傳播都期望可以引發關注。這樣創新的產品必須往上提升，讓更多人參與養殖契作，達到一定的產量才可以跟生技廠商談合作，邁向另一個事業發展高峰。
愛土地的心情 創造最幸福的蝸牛
「我們家的蝸牛長的很漂亮喔！因為我都給他們吃天然栽種、無毒的食材」。宏程驕傲說自己所生產及養殖的白玉蝸牛為無毒農產養殖，每天食物量多達150斤，他選用吃起來較清脆的青綠色地瓜葉作為青飼料，也就是蝸牛的主食，阿輝伯和玉英嫂種植的無毒木瓜、南瓜、佛手瓜等食材刨成絲，混合玉米粉、豆渣、米糠等製成的飼料，增加蝸牛的熱量及蛋白質，確保蝸牛良好的成長。並使用經過高溫殺菌過、磨成細粉的蚵殼粉，來補充碳酸鈣，讓蝸牛的殼更加強壯。文宏程的田地不灑藥也不施化肥，定期除草，再加上長濱鄉玉長公路的山泉水定時灑水，保持一定濕度溫度，「我們的蝸牛寶寶吃得好住得好，簡直就是蝸牛的幸福天堂」。
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在這片蝸牛園裏，蘊含著宏程對這片土地的熱愛及夢想。蝸牛田的食農教育活動，將民眾、學生、遊客帶到蝸牛田園裡，農場體驗提供活的蝸牛跟人們互動，此起彼落的驚呼聲中，大家紛紛興奮的圍上觀看並好奇的觸摸感受蝸牛的生命力。「希望透過田園體驗方式讓更多人認識白玉蝸牛，開發更多蝸牛的周邊產品及產業，期望蝸牛帶動這個地方的成長，讓大家一起共好，這是我最想做的事。」他說夢想很遠，能追一步是一步，做事業一定要保有初心，保有那份熱情，不僅對自己，對所有支持我們的朋友和客户都是，願大家都記得自己心中最珍貴的初心。