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🍽️企業創新創業輔導計畫 - 百萬創業~Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館

日期:114-03-28
資料來源:看見太陽原住民族產業平台

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#餐桌上的美味

Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館

#臺東
#阿美族
#風味料理
#餐廳
Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館
店家地址:
臺東縣臺東市台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號
連絡電話:
0933-658-935
連絡信箱:
austin991023@gmail.com

介紹

浮定生活有限公司
從獨木舟、SUP 的水上體驗活動起步,再進展至生態導覽、山林流水席體驗、以及數百人的阿美式風格戶外大型餐桌,浮定生活的創業之路不斷進化,持續創造消費者驚喜感,以不變應萬變,讓阿美族傳統文化的學習成為根基。高志偉有自信,只要根扎得足夠穩健,什麼樣的花都一定能盛開而迷人。

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三年醞釀,讓根扎得更穩
自18 歲離開部落後,在臺北打拼20多年的日子,他沒有一刻感到歸屬感。103 年,毅然決然捨棄當時已經營相當成功的弱電工程公司,帶著家人回到部落,打算一切都從「心」開始。

「剛回到部落,唯一清楚認知的,就是我不想再做任何弱電的工作了。因部落年輕人口少,因緣際會之下,我擔任起真柄部落發展協會理事長,開啟深度服務社區的三年時光。」為了服務社區,就必須真正了解部落的傳統文化、地域環境、土地與鄉親生活。部落老化問題嚴重,為了理解老人家的生活需求,便辦理一場又一場的田野調查。為了找出地方產業的新可能,便投入計畫申請輔導農田轉型有機耕作,更遑論其他關於部落空間美化與改造、新建兒童公園計畫、以及積極創造老人家的就業機會等服務,簡直耗盡他大多數生活時間,卻鮮少能轉換為收入。

「理事長是一份無給職的服務,所以我真心感謝太太當時願意陪著我一起尋找方向。每一次解決社區問題都是再一次的進化,因為這三年的累積,才有『浮定生活』誕生的可能。」

大海如此生機蓬勃,何不從海開始?
因為利用三年時間,親自為地方產業解決各種大小問題,他明白若農地要合法商用需經過極為複雜繁冗的過程。他索性選擇自己深愛的大海起步,投入水域體驗活動創業,用一整年的時間取得專業教練證、救生證,並同時採買設備、籌備教練團隊。

一開始,10 艘獨木舟、1 艘救生艇就是他僅有的生財工具。推出一小時500 元的體驗價,雖然一整年總結收入僅20 萬元,卻賺足了實際推動遊程時,所有能吸引客人產生共鳴的設計節點。持續將阿美族傳統生活智慧融入大自然生態環境,一套套浮定專屬的特色行程逐漸匯聚而成。第二年開始,團隊總收入高達數百萬,使他更確信這是一條對的路。投入增購設備、拓大承載量、招募更健全的教練團隊,轉眼間浮定儼然成為台11 線上最大客量的體驗點。

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在順流中,尋求新的機會
「水上體驗客人越來越多,我們提供的服務也越來越廣。」客人玩累了,勢必就衍生出用餐的需求。他開始帶著團隊在海邊搭帳棚、烤肉,並引入部落傳統工藝體驗,讓原本3 小時的體驗活動拉長至5 個小時,內容變得豐富,獲利也就更可觀。
但一切看似美好的光明前景,卻在一場重挫全臺經濟的疫情封鎖下,再次面臨挑戰。

為配合防疫升級,浮定暫停了所有營業項目,但他卻抓緊時間籌畫轉型。偷空走入山林裡的日子,讓他迸出以原住民方式設計野外餐食的念頭,體驗在山間採集當季野菜,設計一場真正於溪流旁煮食的「流水席」從此誕生。

「將部落傳統料理更精緻化,透過香料運用、美學擺飾提升大眾客人的接受度,當就連血肉模糊湯都能被消費者喜愛的那一刻,我想原住民族文化與市場的距離就又更近了。」夏季吃瓜、秋冬葉菜,期待一年四季大自然裡會出現什麼食材,成了遊客回訪的理由。什麼樣的石頭可以用來燒烤?又該如何運用竹子、山棕、檳榔鞘做成天然食器?山裡富有的一切,全憑老人家的智慧傳承,體驗活動又再次在他的手中,化出新意。

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另外,大型阿美式戶外餐桌更是浮定最新推出的體驗服務。從事前2 ~ 3天就開始設置活動場地、硬體設備、部落團隊的展演合作、及各個料理區的備料,一場4 個小時的活動,需要至少6 ~ 8 個人力,透過漂流木、植物、石頭、海砂等天然素材打造情境,
創造口碑,果然體驗精緻化一直是他的目標。

百萬加持、強化量體
「當準備好了,我才決定申請企業創新創業輔導計畫之百萬創業計畫。成功申請後,創業路上如虎添翼,但前提是,自己得清楚明白未來想抵達的方向。」從沒有資本的甘苦中起步,他無時無刻都在訓練思維、調整公司方向。當有了百萬創業計畫的加持,浮定可以在短時間內增購商用燒烤設備、戶外露營桌椅、特色透明SUP、乾溼分離的浴室設備等,升級消費體驗,儲備迎接更大量體的客群,而一切的執行,都因已累積足夠經驗,才更自信。

「我從不怕別人模仿或超越,我只擔心自己一旦開始怠惰就完了。」笑說自己是高標準的控制狂,關於浮定的遠大未來,他心中早已有了藍圖,只要現在每一步都細心規劃執行,就定能到達。

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【戶外遊程介紹】
東海岸月光海餐桌
依顧客的需求,在東海岸任何的地點或者在浮定咖啡,為您準備外燴。
浮定也有專門的外燴器材、桌椅、餐具,符合環保概念的意識。
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台東石雨傘|混水摸魚基地 | SUP 立槳體驗
東海岸阿美族的故鄉,說的是美語,玩的是太平洋精品百貨,吃的是太平洋冰箱的海鮮,來台東就是要在地教練帶你體驗SUP,用阿美族的角度帶你感染這裡的土地。海洋與人,划SUP跳水、塗海泥、潮間帶、人體衝浪,等待你來發現東海岸石雨傘.三仙台太平洋精品百貨的美麗海灣。

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台東石雨傘 | 混水摸魚基地 | 獨木舟 & 跳水 & 潮間帶生態探索 & 火山泥
現在預訂台東石雨傘水上活動體驗獨木舟、跳水、探索潮間帶生態及天然火山泥,跟著三立旅遊實境節目 - 「上山下海過一夜」一起滑獨木舟欣賞三仙台、到石雨傘探索火山泥秘境!在專業教練帶領下從海上欣賞東海岸自然之美,滑著輕巧的獨木舟在還上追逐日出、夕陽,體驗跳水的刺激、認識潮間帶生態的奧秘,還有最天然的火山泥讓你玩樂同時護膚,在 KKday 預定即可一次體驗 4 種豐富水上活動!

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台東成功|流水席生活體驗
阿美族的山林溪流體驗,是一場回歸自然的探索之旅。在這裡,您將學習識別和採集野菜植物,感受大地的滋養。手工架設竹子煙燻燒烤架,烹調出獨具風味的山野美食,石頭火鍋中滋味湧動,帶來溫暖的共享時刻。您將認識東海岸溪流中的魚蝦,親手捕撈,體驗水中生命的奔騰。在編織工藝中,感受手指與自然纖維的交織,創造出美麗而實用的藝術品。製作竹杯,清涼入喉,感受自然的純淨。每一個動作,每一口味道,都讓您與阿美族的生活文化融為一體,體驗五感的盛宴,這是一場不僅滿足味蕾,也豐富心靈的旅程。

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東海岸無菜單料理
"fudin"是阿美族用語是"魚"的意思,咖啡店位於台11線成功鎮往三仙台的左手邊方向,舉凡咖啡店的陳設布置,內外裝潢等都由同為阿美族部落青年的兩夫妻共同打造,一接近店內,映入眼廉的就是闆娘手作設計編織,用名片裝飾而成的捕夢網,彩繪阿美族三顏色而成的翅膀,吧台坐鞦韆啜飲咖啡啤酒,充滿南洋小島繽紛色彩。

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(圖片來自於 Fudin Cafe浮定戶外休閒餐酒館 官方粉絲團)

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