目前就讀觀光事業科三年級的匡明慧，在飲調課上培養了精湛的拉花手藝，已考取專業咖啡師資格，連校外實習的商家都讚嘆不已
餐飲科三年級的李玉明（右二）目前正在校外實習。產學攜手合作僑生專班提供對接大學及實習期間符合法規的生活津貼，讓學子攻讀文憑時，也能減輕家裡負擔
來自緬甸的李天寶、李玉明和來自泰國的匡明慧（左至右），認為永平工商產攜專班給予了他們更精彩踏實的人生選擇
永平工商產攜專班的鐵板燒特色班，完美複製業界鐵板燒料理店的裝潢，令人驚艷，藉由讓學生供膳給教職員的校內實習，及早接軌業界現場，同時激勵學習動機精進手藝
食品烘焙特色班除了實習商店外，同時具備國家級乙丙級食品烘焙檢定場等級的廚房後場，學子也能利用課餘時間在此自由練習蛋糕裝飾的技術
位於桃園楊梅的永平工商，自2018年迎接第一屆產學攜手合作僑生專班以來，培育僑生已邁入第6年。校內僑生主要來自印尼、越南、泰國、緬甸及馬來西亞，包含產攜專班在內，目前校內的外籍學生人數已達700多人，並且逐年成長中，對於照顧海外學子及國際事務的經驗相當豐富。
永平工商設有餐飲、觀光、資訊、資料處理、烘焙五個專業科系，可供有意就讀產攜專班的學子選擇，其中餐飲科在永平工商是亮眼的重點項目，校內設有日本料理特色班、鐵板燒特色班、中式點心特色班及食品烘焙特色班等，更有飲料調製及客房服務的專業課程。
比照業界後廚設備與前場店面的格局，能讓學子在校內完整體驗臺灣餐飲產業的現況，學子在此接受的訓練成果，令實習廠家為之驚艷，對於永平工商的專業培訓表達肯定。
語文教育銜接學習 專業養成職場發光
來自緬甸的李天寶目前就讀烘培科一年級，擁有傣族與華人混血的他，從小就對中文相當熟悉。他坦言，小時候家裡學習的是簡體字，看到臺灣的正體字，多少還是感到陌生，但僑委會有協助開設華語文課程，讓他在短短幾個月內便快速上手，不論是生活還是學習都沒有太大的問題。
喜歡下廚的李天寶在社群網路上看到朋友的表姐，分享在臺灣讀書的豐富生活，和緬甸有著不同的精彩，便心生嚮往，花了3個月的時間搜尋來臺念書管道，發現永平工商的烘焙科另設有中式料理課程，且教學資源完善，校內提供實習機會，便選擇來永平工商產攜專班就學。
目前就讀觀光科三年級的匡明慧，來自於泰國清萊茶房村，因為爸爸曾來臺灣工作過，匡明慧從小學三年級起，放學後都會到隔壁的回南音村，於臺灣人開辦的學校學習，所以對臺灣感到親切與嚮往，才會在念完高中後，選擇來臺就讀產攜專班。喜愛旅遊的她，未來想擔任一位導遊，帶著朋友飽覽世界各地的美景。
到永平工商念書3年以來，匡明慧認真參與每一項課程，其中飲調課給予她學習咖啡製作、拉花技巧的機會，讓她取得咖啡師證照，能在校外實習期間擔任咖啡師的工作。
匡明慧說到：「起初比較抗拒穿上圍裙和長褲，因為家人覺得在國外唸書，應該要穿著有裙子的漂亮制服，但在老師鼓勵和解釋下，才漸漸放下心防。」來到職場實習後，因為校內訓練及實習經驗豐富，不論是平面還是立體的拉花技巧，都令實習廠商驚艷。實習結束後，廠商還依依不捨，詢問她是否願意留下來擔任正職。
活動多元適應環境 生活輔導親切細心
李玉明來自緬甸，就讀餐飲科三年級，目前正在校外實習，於美食街的高級餐廳擔任外場。她表示，和匡明慧一樣，都在故鄉唸過一次高中，由於當地工作機會較少，便決定來臺就讀產攜專班，因為產攜專班可以對接大學，校外實習期間保障符合法規的生活津貼，讓她在取得文憑之餘，也能獲得工作機會，並協助她獨立生活、減輕家裡的負擔。
李玉明說臺灣和緬甸有很多相似的習俗，比如說農曆新年、端午節及教師節。在學習之餘學校也會舉辦團體活動和校外教學，參觀很多好玩的地方，協助適應環境。老師也會關心她們在臺灣的生活起居、給予很多鼓勵。
即便父母不在身邊，師長的關愛與支持就是她們在臺灣的避風港。在這樣的陪伴下，李玉明也會繼續留在臺灣升學，希望能成為中文老師，努力考取證照，教導故鄉的族人認識漢字。
國際教育處的莊柔則組長，目前已在這個崗位服務7年，是永平工商產攜專班辦學以來的元老。她笑稱，急性子的她，在學生入學前就會在通訊軟體上建立群組，提醒還在海外的新生，來臺灣需要準備的事項。
比如說，新冠肺炎疫情期間，入境健檢需要提供施打疫苗的證明，但偏遠地區缺乏醫療資源，學子通常需要跋山涉水才能完成健檢。為此，她會請學長姐進入群組，協助學弟妹在僑居地完成手續，因此僑生之間的關係相當緊密。除了辦學口碑優良，屢屢被海外僑社及保薦單位邀請到各國教育展招生，學生之間也會將永平工商的環境推薦給家族的親友及晚輩，一個推薦一個地來永平工商求學。
視如己出不負託付 信譽辦學誨人不倦
莊柔則身為師長，更是將每位學子視如己出，孩子們在外遭遇困難，除了同鄉之間的友愛，都是由莊柔則協助處理。
因為要照顧的孩子太多了，莊柔則感嘆，陪伴這些學生的時間，常常比陪伴自己3歲多的女兒還久。辦學7年，也時常有永平畢業的校友回來找老師們敘舊，更有校友親切地稱呼她為「媽咪」。這些產攜專班培養出來的畢業生，憑著專業留臺工作創業成功，或是回到僑居地擔任翻譯或創立公司等白領職位，個個都成長茁壯、懷有一片天地，無不令人欣慰。
對莊柔則來說，正因為她理解選擇產攜專班的孩子多半比較辛苦，所以她堅持：「以自己的信譽擔保，將這些孩子視如己出，才能不辜負海外家長的託付。」