來自山林裡的香氣是傳統原味的創新演繹

源自父母巧手的快樂餐桌風景都說食物有著最溫柔的療癒能量，而豐富口味的美味料理，就是快樂的添加劑。自胡珮臻、胡馨茹有印象以來，家中氛圍從小就很熱鬧，擅長料理的父母親，因為愛做菜，更喜歡呼朋引伴相揪好友來家裡作客，特別是胡媽媽，簡直就是料理天才，只要吃過的料理，沒幾次就能在她手裡被復刻出來，姐妹倆被父母好手藝養出的嘴刁，自然到外地求學生活便無法習慣，最想念的就是媽媽的回鍋肉。其實珮臻的手藝也是不遑多讓，最記得小時候，一次在阿姨家看節目在教如何做蔥油餅，看到一半突然興起，馬上衝回家翻出麵粉和蔥，按照步驟，一步步做出了蔥油餅，那是她第一個手作食物，吃到手做料理的快樂，是她一輩子都忘不掉的喜悅。開朗活潑的珮臻唸的是輔仁大學中文系，擅長運用自媒體平台進行直播銷售，自媒體不僅讓她增加收益，還有開餐廳的中國粉絲，自告奮勇要教她如何川滷，甚至還把堪稱靈魂的商用配方傳授給她，於是一家人開始了川滷的電商生意，還返鄉種植辣椒園。

打造窯烤裡的創意光火
腦筋動得快的她們，知道偏鄉有不便的地方，卻也有吸引人的地方，為了參與百萬創業計畫，兩人花費許多力氣做田野調查，了解來客的需求為何，也探訪許多花蓮、臺東的返鄉企業，給了她們創業的靈感，手作料理一直都是她們的初心，但如何讓料理更吸睛變成了重點，於是回到家後，兩人一刻都不得閒，只會料理從沒做過泥作的雙手，開始了打造出灶與窯，更搭配亮眼的白色貨櫃屋，一點一滴砌建出了夢想的輪廓，這也是大同鄉內第一家的窯烤披薩專賣店。「我們搭灶和窯的時候，很多經過的遊客都覺得很酷，還紛紛問何時要開幕呢。」看著完工後的餐廳模樣，珮臻的笑容流露出自信。

不若一般部落都是提供道道原住民風味料理，會選擇披薩，一方面是平價又美味，再來菜單也可以很多樣化。

「刺蔥雞湯是泰雅媽媽的經典料理，我們轉換形式，特別醃製將其做成刺蔥雞披薩，另外還有經典瑪格麗特，雃本的義式香料被我們改成原住民香料，更不用說還有用馬告去醃製蒜泥白肉而成的馬告五花肉口味，吃過的客人都覺得香又帶勁。」她滔滔不絕講述自己的料理創意，這不僅能吃到風味，還有風土民情 ，也因此，甚至有遠從高雄、新加坡的客人大老遠跑來用餐。

串起食物和文化的未來主張

有了資本以後，兩人對打造餐廳的未
來有更多想法，過去她們有強大的自我行銷能力，透過直播拓展生意。現在由線上改成實體店面，透過計畫顧問的協助，她們將未來可能會遇到法律及安全的問題預先解決。她表示，「參與計畫以來，最大的收穫是讓我們能與許多同業交流跟被看見，比起過去的單打獨鬥，現在大夥都為共好而努力，增加不少人脈，未來或許可以跟其他產業跨界合作，玩出更有趣的火花。」

雖然餐廳位於大同鄉，距離也並不遙遠，從市區過來大約二十分鐘的路程，兩人憑藉著在故鄉的優勢，想要將部落元素慢慢放置其中，透過食物作為媒介，除了促進族群的交流，也讓品嚐美食一事，有了更深層的文化意義。同時，空間也可成為文化交流場域，搭配更多手作課程，讓鄰近國小和更多家庭一起感受手作的快樂，體會她最一開始的初心，展現當地的食物、生活與態度。 

(圖片來自於 宜見川辛-松羅窯烤pizza 官方粉絲團)