MAL-U 為布農族語，有「駐足、停留、休息、暫停」之意。慢午廚房將一般原住民族風味餐元素拆解，加入布農族傳統常食用野菜，重新組合推出布農野菜風味套餐系列與糕點等料理美食，並以「零廚餘」作為目標，敦促自身朝環保與美味的境界前進。

慢午廚房將一般原住民族風味餐元素拆解，加入布農族傳統常食用野菜，重新組合推出布農野菜風味套餐系列與糕點等料理美食，並以「零廚餘」作為目標，敦促自身朝環保與美味的境界前進。